Filetto di Ricciola di Fondale o Morone
PESO MINIMO GARANTITO : 140 gr.
Il prezzo si riferisce ad un filetto/confezione da almeno 140 grammi
La Ricciola di Fondale o "Morone" è un pesce di profondità, si trova fino ad 800m. Molto raro, soprattutto se di grandi dimensioni, si trova soprattutto ne Mar ligure.
Nonostante il nome comune faccia intendere il contrario, si tratta in realtà di un pesce molto diverso dalla comune Ricciola Ha un corpo ovale, schiacciato lateralmente ed ha una bocca abbastanza grande, lunga fino all'occhio ed un muso arrotondato.
L'esemplare che abbiamo deciso di mettervi a disposizione aveva un peso all'origine di circa 15kg.
Pesce dalle carni bianche e molto pregiate, si trova soprattutto nei ristoranti stellati.
Vi consigliamo di farlo marinare in Olio EVO, Sale, Pepe, Limone ed erbe aromatiche per circa mezz'ora. Poi farlo saltare su una padella rovente per al massimo 2 minuti per lato.
STATO FISICO: Congelato
PROVENIENZA: Pescato FAO 37.1.3 Mar Ligure
TIPOLOGIA DI PESCA: Pescato
INDICATO PER: 1 persona
PESO MINIMO GARANTITO: 150gr
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Conservarlo a -18°C (nel normale freezer di casa) e scongelarlo in frigorifero circa 24 ore prima del consumo. Una volta scongelato conservarlo in frigorifero per non più di 24 ore.
Il pesce pronto direttamente a Casa Tua.
- Sfilettato e Pulito a mano con cura, prestando la massima attenzione alla rimozione delle lische;
- Abbattuto dal fresco per garantirvi un prodotto sicuro, gustoso, mantenendo tutte le sue proprietà nutrizionali e organolettiche;
- Te lo consegniamo direttamente a casa mantenendo sempre la temperatura di -18°C;
- Devi solo pensare a come cucinarlo!
