Filetto di Tonno Alalunga Mediterraneo (Bonito)

CARATTERISTICHE:

Il tonno Alalunga, chiamato dagli spagnoli: "Bonito" appartiene alla famiglia Scombridae, conosciuto come Alalunga proprio per la caratteristica delle sue pinne pettorali che oltrepassano la base della seconda pinna dorsale. Popola i nostri mari ed è "di stagione" da Giugno fino a Settembre.

A renderlo così pregiato è infatti la sua carne bianco rosea, dal sapore squisito, più magra e più morbida rispetto al tonno pinna gialla ma anche al tonno rosso, si presta ad essere consumata come carpaccio o Tartare

Dal punto di vista nutrizionale, il tonno bianco Alalunga ha carni con elevato contenuto proteico. Per ogni 100 grammi di carne di alalunga, si hanno 21, 5 grammi di proteine mentre i grassi sono 8,1 grammi, principalmente omega 3.

"Scottalo" in padella o alla griglia (ideale impanarlo con del semi di sesamo o granella di Pistacchio), una volta tolto dalla cottura taglialo a modo "tagliata" e servilo con un filo di Olio EVO

Per il consumo crudo, vi consigliamo di condirlo con un filo d'Olio EVO (Ligure o Garda), qualche scaglia di sale grosso e poco pepe.

STATO FISICO: Congelato
PROVENIENZA: FAO 37.1.3 Mar Di Sardegna
TIPOLOGIA DI PESCA: Pescato ad Amo
INDICATO PER: 1 persona
PESO: 180gr