Ricetta4You: Brandade di Merluzzo
Ingredienti:
▪️Filetto di merluzzo
▪️2 foglie d’alloro
▪️Mezza cipolla
▪️Uno spicchio d’aglio in camicia
▪️50ml di panna
▪️1 patata farinosa
▪️Pepe nero
▪️Mezzo lime spremuto
Preparazione:
1️⃣ Mettere il merluzzo in acqua fredda con alloro, cipolla ed aglio;
2️⃣ Coprire la pentola e portare a bollore per 5’;
3️⃣ Conserva aglio per la preparazione successiva;
4️⃣ Lessiamo la patata con la buccia, una volta cotta scoliamola e lasciamola intiepidire;
5️⃣ Dopodiché sbucciamo e schiacciamo;
6️⃣ Scaldiamo olio e panna a fuoco basso;
7️⃣ Versiamoli sulle patate schiacciate a filo;
8️⃣ Lavoriamo energicamente la brandade con l’aiuto di un cucchiaio di legno;
9️⃣ Lavoriamo, anche il pesce con olio caldo finché non avremo ottenuto una crema , per almeno 5’.
1️⃣0️⃣ Uniamo la crema alle patate schiacciate e panna;
1️⃣1️⃣ Per finire condiamo la brandade con la spruzzata di lime e pepe nero;
1️⃣2️⃣ Tostiamo il pane e gustiamolo farcito con la brandade;
Un aperitivo differente🥰
Ora tocca te❗
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