Gamberoni e zuppa di fagioli cannellini

PREPARAZIONE: 15 minuti

COTTURA: 10’ min circa

DIFFICOLTÀ: FACILE

PORZIONI: 2/3 persone

Ingredienti per la zuppa:

• 20 code di gamberoni (1 conf. da 500gr)
• 1 scatola di fagioli cannellini
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 2 spicchio d'aglio
• 4 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• Olio EVO q.b.

Ingredienti per il brodo di pesce:

• Lische e gusci q.b. 
• Porro q.b.
• Mezza gamba di sedano

Preparazione

1. Prepariamo un trito con quattro foglie di salvia, un rametto di rosmarino. Facciamo soffriggere in mezzo bicchiere di olio EVO, aromatizziamo con uno spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente schiacciato.
2. Uniamo i fagiolini sgocciolati, diamo sapore con del brodo di pesce e un cucchiaio di passata di pomodoro. Cuociamo per 5 min.
3. Frulliamo il tutto.
4. In una padella antiaderente, mettiamo due cucchiai d'olio Evo ed uno spicchio d'aglio, rosoliamo.
5. Aggiungiamo le code di gamberoni e facciamole saltare in padella per qualche minuto.
6. Setacciamo la zuppa.
7. Distribuiamo la crema ottenuta nei piatti fondi.
8. Guarniamo con le code di gamberoni